说到咖喱鸡肉饭，可能很多人觉得不就是鸡肉、咖喱和饭放在一起嘛，有什么难的？错！这其中的门道可大着呢！想知道怎么做出那个香飘十里、让人回味无穷的浓香咖喱鸡肉饭吗？来，我给你揭秘！

1. 选鸡有讲究

首先，不是随便什么鸡都能用来做咖喱鸡肉饭的。你要选那种肉质鲜嫩、有点肥的鸡，比如鸡腿肉，这样的鸡肉和咖喱搭配起来才够味。

2. 切鸡有技巧

切鸡肉也是个技术活。太厚了，咖喱不容易渗透到里面；太薄了，又容易碎。所以，最好是切成差不多1.5cm的块，这样既保证了口感，又让咖喱味能充分融入。

3. 咖喱的选择

别小看咖喱，它可是决定整道菜味道的关键。建议选择那些口味浓郁、又不太辣的咖喱块，比如印度咖喱或者马沙拉咖喱，这样既能保证咖喱的香气，又不会过于刺激。

4. 咖喱与鸡肉的邂逅

很多人做咖喱鸡肉饭时，喜欢一开始就把鸡肉和咖喱一起煮。其实这样做是不对的！正确的做法是先把鸡肉用少量油炒熟，然后再加入咖喱，这样鸡肉的口感会更嫩，咖喱的香气也会更浓。

5. 水的用量有讲究

加水的时候，不要一下子加太多，不然咖喱的味道就淡了。最好是慢慢加，边加边尝，直到找到那个最合适的口味。

6. 煮的时间有讲究

煮咖喱鸡肉饭时，不要心急。咖喱需要慢慢炖，这样味道才能充分释放出来。所以，最好是用小火慢慢炖，直到鸡肉和咖喱都充分融合。

7. 饭的选择

米饭也很关键。最好是选用长粒的香米，这样的米饭吸味能力强，能和咖喱鸡肉的味道完美融合。

8. 摆盘有技巧

最后，别忘了摆盘。把煮好的咖喱鸡肉浇在饭上，再撒点香菜或者芝麻，这样整道菜的颜值就上去了。

9. 享用有讲究

最后，别忘了，吃咖喱鸡肉饭时，最好是用筷子和勺子一起吃。先用筷子夹起一块鸡肉，再配上勺子挖一勺咖喱，这样吃才够味。

好了，这就是做浓香咖喱鸡肉饭的全部秘诀了。下次再做的时候，记得按照这些步骤来，保证你能做出一道让全家人都夸赞的浓香咖喱鸡肉饭！